Karaciğer sayısız fonksiyonu olan, vücudun en önemli organlarından biridir ve adeta bir biyokimya fabrikası gibidir. Bugüne kadar 500'e yakın görevi tanımlanmıştır. Bu görevlerin en temel olanları aşağıda özetlenmiştir:

• Protein sentezi: Vücut için gerekli pek çok proteinin sentezini sağlar.
• Albumin sentezi: Kanın ozmotik basıncını düzenleyen temel proteini üretir.
• Pıhtılaşma faktörlerinin sentezi: Kanın pıhtılaşmasını sağlayan proteinleri üretir.
• Yağ metabolizması: Yağların sentezi, depolanması ve parçalanması işlemleri karaciğerde gerçekleşir.
• Karbonhidrat metabolizması: Glikojen formunda karbonhidrat depolar ve gerektiğinde kana glukoz verir.
• Safra ve safra tuzlarının üretimi: Yağ sindirimi için gerekli olan safrayı üretir ve bu sayede A, D, E, K vitaminlerinin emilimini kolaylaştırır.
• Zararlı maddelerin atılımı: Bilirubin ve amonyak gibi maddeleri vücuttan uzaklaştırır.
• Detoksifikasyon: Alkol, ilaçlar ve toksinlerin etkisiz hale getirilmesini sağlar.
• Demirli pigmentlerin atılımı: Hem yıkımı sonrası oluşan maddelerin vücuttan uzaklaştırılmasını gerçekleştirir.
• Bağışıklık yanıtı: Kupffer hücreleri sayesinde karaciğer, bağışıklık sistemine katkıda bulunur.

Karaciğerin bu yaşamsal görevleri, vücudun genel sağlığı açısından hayati önem taşımaktadır. Karaciğer sağlığının korunması, tüm bu fonksiyonların düzenli olarak sürdürülebilmesi için kritik öneme sahiptir.